Le régime alimentaire pour la pancréatite nécessite une approche particulière car les patients ont besoin d'un régime alimentaire spécifique pour réduire la charge excessive sur le pancréas. Sinon, les patients se sentent immédiatement mal à l'aise avec l'organe affecté - le taux de sucre dans le sang augmente, des douleurs abdominales et des nausées peuvent apparaître. Vomissements, fièvre, etc.
introduction
La vie d'une personne atteinte de pancréatite semble incroyablement difficile au début. En fait, ses habitudes alimentaires étaient complètement différentes jusqu'à récemment, et maintenant vous devez contrôler absolument tout ce que vous mangez. Et le changement du régime alimentaire habituel (cinq fois par jour) est perceptible. Ajoute une connotation négative et une interdiction de nombreux produits addictifs avant la maladie
Malheureusement, la pancréatite est une maladie assez grave, et sans régime strict et sans traitement constant, les gens meurent invariablement.
Principes nutritionnels de base
Le régime alimentaire pour la pancréatite doit respecter les principes suivants:
Fréquence actuelle: Si vous utilisez des portions un peu plus souvent que d'habitude, le travail du système digestif se normalisera, le pancréas s'habituera à une période de temps pour produire un secret qui sert à digérer les aliments, pas la glande elle-même
Il convient également de noter que la pression intra-canalaire revient à la normale avec plusieurs repas, ce qui signifie que le risque de formation de sable et de cailloux dans les canaux glandulaires est considérablement réduit.
Nutrition fractionnée:Ne mangez pas en grandes portions. Même si la sensation de faim est très forte, il vaut toujours mieux la décomposer en plusieurs astuces. Ceci est nécessaire pour que seule la dose pour laquelle l'enzyme est produite en quantités suffisantes atteigne le tube digestif.
Nourriture déchiquetée: Afin d'éviter des situations de provocation inutiles, la nourriture doit être frottée - dans ce cas, la muqueuse gastrique ne sera pas irritée et le processus d'absorption des nutriments sera meilleur
Nutrition équilibrée: Pour l'équilibre des nutriments, il est nécessaire d'augmenter la composante protéique - cela peut être réalisé en augmentant la quantité de produits laitiers, de poisson et de viande
Si la teneur en protéines des aliments augmente (environ 150 grammes), il est nécessaire de réduire la consommation de glucides. Le corps ne devrait pas en consommer plus de 300 grammes. par jour.
Vous devez porter une attention particulière au sucre et au miel et, surtout, les rejeter car ils sont des leaders en matière de teneur en glucides.
Les graisses animales sont également indésirables dans l'alimentation car elles sont difficiles à digérer. Le corps ne doit pas recevoir plus de 80 grammes par jour.
Il est particulièrement intéressant d'envisager des produits tels que les bouillons de chou, les bouillons de poisson ou de viande - ces produits augmentent la production d'enzymes pancréatiques, qui doivent être utilisées avec le plus de parcimonie possible.
Jeûne thérapeutique:Dans les cas où le pancréas se fait sentir par la douleur de l'hypochondre gauche, le jeûne thérapeutique est conseillé, dans lequel la nourriture est évitée pendant environ 1 à 1, 5 jour
En cas de crise de pancréatite aiguë, le médecin prescrit le repos et l'abstinence de tous les aliments, après quoi un régime individuel est développé, selon lequel le patient mangera à l'avenir
Selon le stade de la maladie, un tel régime peut être prolongé à la fois pendant plusieurs mois et plusieurs années.
Produits approuvés
Avec la pancréatite, vous pouvez utiliser: des produits de boulangerie de première et de deuxième qualité, des craquelins secs
Dès les premiers plats, il est préférable d'utiliser des soupes légères cuites dans du bouillon de poulet. Les soupes de légumes et de nouilles ainsi que les soupes de céréales conviennent pour cela.
Pour le second, vous pouvez utiliser des plats de viande cuits à la vapeur - côtelettes, petits pains, boulettes de viande
Le poisson est un élément indispensable de l'alimentation, il doit donc également être consommé bouilli ou cuit à la vapeur.
Il est préférable de faire une omelette avec des œufs; Assurez-vous d'utiliser des produits laitiers - fromage, fromage cottage, lait, kéfir
Lors de la consommation de graisses, l'accent est mis sur les graisses végétales - huiles d'olive et de tournesol;
Il est nécessaire d'essayer de manger autant de fibres et d'aliments que possible qui contiennent des micro et macro éléments, car ceux-ci sont facilement absorbés par le corps.
La principale source de fibres est les légumes - courgettes, citrouilles, betteraves, carottes, pommes de terre
Un entrepôt intégral pour les micro et macro éléments sont différents types de céréales. La farine d'avoine, le sarrasin, l'orge perlé, le riz et la semoule sont particulièrement utiles.
Vous pouvez faire des céréales dans le lait à partir de ces types de céréales. Les pâtes ne sont pas non plus interdites.
Le régime alimentaire d'un patient atteint de pancréatite peut inclure des fruits cuits au four - poires, pommes non sucrées, etc.
À partir de boissons, vous pouvez boire du bouillon de rose musquée, du thé vert, de la gelée et de la compote de fruits secs
Contre-indications
Le régime alimentaire pour la pancréatite impose certaines restrictions à l'utilisation de certains aliments
Avec la pancréatite, les soupes avec des bouillons forts, en particulier les bouillons de viande, de poisson et de chou, ne doivent pas être utilisées.
Il n'est pas recommandé de manger de la viande et du poisson gras.
Les légumes, choux, radis, navets, oseille, rutabaga, épinards, radis ainsi que les plats frits, épicés et aigres (sauces, épices) sont interdits
Le pain au beurre et de seigle, les glaces, les confitures, les bonbons, le chocolat et les jus sont contre-indiqués. de l'alcool
Table de régime
La maîtrise de soi dans l'alimentation devrait avoir une grande place dans la vie du patient.
Afin de pouvoir mieux adhérer au régime, un menu doit être préparé pour chaque jour. et avec une ventilation par heure de réception
La journée devrait inclure:
- déjeuner
- Déjeuner
- dîner
- Goûter de l'après-midi
- dîner
La ration quotidienne doit être basée sur les principes ci-dessus.
La taille de la portion peut être réduite, mais de préférence pas augmentée
Les plats ne doivent pas être chauds ou froids - en moyenne +45 - 60 ° C.
lundi
déjeuner: Pour le petit déjeuner, vous pouvez manger deux craquelins blancs (secs mais non frits, une centaine de grammes de purée de pommes de terre, un verre d'eau minérale plate)
Déjeuner: Omelette aux deux œufs; en plus de l'omelette - un petit schnitzel cuit à la vapeur avec une tranche de pain blanc. Tout cela est lavé avec un verre de lait
dîner: une petite portion (vous pouvez acheter un bol pour 250 g) de soupe sur un bouillon de poulet léger avec une tranche de pain blanc; un morceau de poisson bouilli (morue, sandre) avec des courgettes bouillies en accompagnement, une cuillère à soupe de raisins secs, 1 verre de jus de tomate
Goûter de l'après-midi: Vous pouvez manger des repas légers comme collation - un verre de gelée ou d'eau minérale sans gaz
dîner: un demi bol doseur de flocons d'avoine, schnitzel cuit à la vapeur, avec une tranche de pain blanc, 1 verre de thé au lait
mardi
déjeuner: Gruau, une tranche de bœuf maigre cuit avec une tranche de pain blanc; un verre d'eau minérale plate
Déjeuner: Pudding de fromage blanc avec une tranche de pain blanc, quelques cuillères à soupe de compote de pommes, un verre de thé vert
dîner: un bol de soupe aux légumes, un petit schnitzel cuit à la vapeur; Purée de potiron, légèrement saupoudrée de sucre; une tranche de pain avec du fromage; un verre de thé
Goûter de l'après-midi: deux à trois petites boulettes de viande, 5 cuillères à soupe de purée de carottes et yogourt au lait fermenté
dîner: une tranche de pain de viande avec de la purée de pommes de terre; Pouding au fromage cottage et une tranche de pain; 1 verre de gelée ou un verre de thé vert
mercredi
déjeuner: une omelette aux deux œufs avec une tranche de pain blanc; 1 verre de lait
Déjeuner:un morceau de poisson bouilli avec de la bouillie de sarrasin (petite quantité); une tranche de pain blanc avec de la compote de pommes; un verre de thé au lait
dîner: Nouilles au lait - 1 bol; une tranche de pain de viande (cuit à la vapeur) avec du pain blanc. Pour la garniture - légumes cuits à la vapeur; des abricots secs cuits à la vapeur et du thé légèrement sucré
Goûter de l'après-midi: un petit schnitzel cuit à la vapeur avec une petite quantité de riz bouilli; une tranche de pain blanc avec un verre de kéfir;
dîner: légumes cuits (courgettes) avec pommes de terre - 1/2 bol; petites boulettes de viande; Pouding au fromage cottage; Pain au thé
jeudi
déjeuner: un demi bol de flocons d'avoine au lait, un croûton au thé faible
Déjeuner: petit escalope de poulet aux légumes cuits à la vapeur; un verre de kéfir avec une tranche de pain et une tranche de fromage
dîner: Soupe de nouilles cuite dans un bouillon faible; viande bouillie et quelques pommes de terre bouillies; un verre de lait ou de gelée avec du pain
Goûter de l'après-midi: une tranche de poisson cuit avec des légumes; une tranche de pain avec compote de pommes et thé vert
dîner: un morceau de (petite) viande bouillie avec du riz; un verre de lait avec du pain, vous pouvez utiliser du bouillon de roses sauvages
vendredi
déjeuner: Omelette aux deux œufs; un pot de gelée avec une tranche de pain blanc rassis
Déjeuner: escalope vapeur aux légumes; quelques raisins secs ou quelques morceaux d'abricots secs cuits à la vapeur; Tranche de fromage avec du thé
dîner: Soupe dans un bouillon faible, c'est possible avec des pommes de terre et du sarrasin; un morceau de viande bouillie faible en gras avec des pâtes (tout ne doit pas prendre plus d'un demi-bol mesureur); fromage cottage faible en gras, légèrement saupoudré de sucre, un verre de thé vert
Goûter de l'après-midi: Boulettes de viande ou boulettes de viande avec des légumes cuits à la vapeur; un verre de compote de fruits secs avec du pain
dîner: Salade de betteraves (betteraves râpées aux pommes); schnitzel cuit à la vapeur; Kéfir avec du pain
samedi
déjeuner: Gruau au lait, pain au fromage et thé
Déjeuner: œuf à la coque, légumes cuits à la vapeur et schnitzel cuit à la vapeur; Pouding au fromage cottage, raisins secs avec du thé et du pain
dîner: Soupe dans un bouillon faible; poisson bouilli avec pommes de terre ou légumes; Quart de bol de gelée; Kéfir avec du pain
Goûter de l'après-midi: boeuf bouilli avec bouillie; un verre de bouillon d'églantier avec du pain;
dîner: petit schnitzel aux légumes; 1 verre de lait avec du pain et du fromage
dimanche
déjeuner: Omelette aux deux œufs, thé et pain au fromage
Déjeuner: poisson bouilli ou viande avec un accompagnement de légumes cuits à la vapeur; Compote de fruits secs avec du pain
dîner: Soupe dans un bouillon faible; 2 petits escalopes aux nouilles; Pouding au fromage cottage avec du thé
Goûter de l'après-midi: Porridge au lait avec céréales, raisins secs ou abricots secs; 1 verre d'eau minérale plate
dîner: escalope vapeur aux légumes; Salade de betteraves; Faire bouillir de la gelée ou de la rose musquée, un verre de jus de tomate
Si vous avez des problèmes de nutrition, il est nécessaire de contacter un nutritionniste et de corriger le tableau.
Conclusion
Bien entendu, un tel menu est très approximatif et ne prend pas en compte les caractéristiques physiologiques individuelles du corps.
Étant donné que les réactions allergiques à de nombreux aliments se sont récemment aggravées, un tel régime ne doit pas faire confiance à 100%
Si tous les composants vous conviennent, vous pouvez essayer de noter quotidiennement vos sentiments: - y a-t-il une sensation de faim ou vice versa - une sursaturation, y a-t-il des sensations désagréables dans l'estomac (lourdeur, flatulence, flatulence)? aggravation de l'état (étourdissements, diminution des performances, absence d'esprit), attitude mentale (apparition de dépression, apathie, sentiment d'infériorité)
Avec de telles observations, vous pouvez ajuster davantage votre alimentation et votre opinion sur votre santé.